Over ons
Onze geschiedenis
De allereerste Nico’s Mexican Food (1982, San Diego) was niet meteen populair. Het aanbod aan Mexicaans eten in San Diego was toen al groot en erg competitief. Op Thanksgiving hetzelfde jaar besloot Nico zijn restaurant open te houden terwijl andere sloten. En dat besluit bracht een horde aan mensen binnen. De recepten waren goed en iedereen die binnen kwam, kwam ook weer terug.
Nico inspireerde ook zijn broers en zussen om een eigen Nico’s Mexican Food te openen. Broer Prieto besloot uiteindelijk het concept naar Arizona te verhuizen, waar het aanbod in Mexicaans eten nog niet groot was, en waar dus meer kans was om te groeien. Nico’s kreeg een frisse nieuwe look en ook in Arizona sloeg het aan.
Nico's Eindhoven
Wij, kleinzoon Nicolas Carreon (geboren in San Diego) en Vera Oudejans (geboren in Den Bosch) zijn trotse eigenaren van de allereerste internationale Nico’s. Hier in Eindhoven. We leerde elkaar in 2018 kennen tijdens een schooluitwisseling aan de Northern Arizona University in Flagstaff. ‘’Een gezamelijke vriendin stelde ons aan elkaar voor omdat Nico zijn studietrip naar mijn school in Breda had gedaan’’- zegt Vera. We vonden elkaar direct in het reizen en in onze liefde voor de horeca. Nico zijn ambitie is om Nico’s Mexican Food te laten groeien, en Vera zag hiervoor een kans in Nederland. Dus na 4 jaar heen en weer reizen, het wennen aan elkaars cultuur en veel onderzoek, openden wij een eigen Nico’s in Eindhoven.
Nico’s USA
Nicolas Carreon de 1e (opa), oprichter van Nico’s Mexican Food verwerkte een haan in het logo. Niet omdat kip een specialiteit is, maar omdat ze in Mexico het gezegde kennen: ‘’El que es buen gallo, en cualquier gallinero canta’’. Wat letterlijk vertaald betekent: ‘’Hij die een goede haan is zingt in elk kippenhok’’. Oftewel, als je goed bent in wat je doet kan je het overal. En dit is waar wij voor staan en in geloven.
Below we’ve listed all Nico’s locations from old to new. You can also visit our USA website by clicking here.
Dutch 
English 
